辣油天团啧啧继续带大家寻找南京极具烟火气的夜宵小店，到点吃夜宵，走起！

北门桥一处小巷子里，藏着号称全南京仅此一家的四川老牛麻辣烫。敞开的档口，一个超大锑锅里终日红汤滚滚麻辣鲜香。

无论是附近的学生、上夜班的人，还是寻觅美食的吃货，都能从这份麻辣烫里找到那份专属的味道。

尤其是到了晚上，附近的老客下了班，直奔而来，用一份麻辣烫的温度熨帖一天的疲劳。

老牛麻辣烫的食材装满两大冰柜，种类非常齐全新鲜。除了常规的蔬菜、丸子、肉类，还有腰花、鸭胗，甚至牛蛙！

荤素都是23.8一斤，个别像福袋、蟹籽包、腰花等要5块钱一个，牛蛙20一只。

在琳琅满目的柜子里找到自己想吃的菜品。绿叶蔬菜、粉丝丸子、鸡排牛柳、鸭血千张，挑着拣着，不知不觉装了大半盆！

他家用的是传统麻辣烫的做法，与平时吃的奶白色汤底不同，如同火锅一般，炒出底料加上高汤，每一口都是川味十足的麻辣鲜香，让人瞬间穿越到成都的街边摊！

汤底有牛油花椒的复合香气，再有蒜泥的加持，麻辣鲜香轮番轰炸味蕾，跟满大街杨国福之流确实不一样。

麻辣烫里加老油条打开了味觉新体验。一口下去，油条保持着脆硬的口感，但又吸饱汤汁，汤底顺着油条肌理一股股往外爆汁，越嚼越香！

南京的“夜宵”是打工人释放一天疲惫，吃着钟情的美味，聊着生活的苦与乐。毕竟什么星河滚烫，不如来碗麻辣烫！

了不起的店主问答

Q：这家店开了多少年？

A：二十年了。没有换过地方。

Q：小店能坚持这么多年，是什么原因？

A：特别多的老客、新客的支持，让我感觉特别骄傲。

Q：这家店一直是你开的吗？

A：我的父辈通过20多年的努力才有了今天的小店，他告诉我努力、埋头干就能把小店做好。

旧友新朋，年岁更迭，小店长青，这件事真的很了不起！

“了不起的小店第三季早晚安系列”收官啦！咱们明年见！

编辑 : 郭凤