什么样的早茶餐点

能让撒贝宁吃到吮指还停不下来？

香气四溢颜值高的茶馓背后

是多少年如一日的漫长坚守与代代更迭

“一菜一味百菜百味”的淮扬菜里

又蕴藏着怎样的传承与创新故事？

中央广播电视总台和商务部联合摄制

央视综合频道制作的

大型美食文旅季播节目《三餐四季》江苏篇

将于6月30日20:00档登陆央视综合频道

央视频App同步播出

以鲜为名的江苏美食盛宴徐徐开启

邂逅江南园林之美的同时

领略一方水土的文化内涵

鱼汤面里没有面？

一口鲜让撒贝宁吃到不停

作为全国唯一以“盐”命名的城市

盐城处处散发着海盐文化积淀的氛围

当地人民几千年来以盐为伴

养成了喜食“汤菜”的习惯

撒贝宁到达盐城寻找美食的第一站

就是一碗当地早茶的热门——“鱼汤面”

热腾腾的汤面端上来

撒贝宁却被面前一碗奶白色的汤震惊了

当即便问店员“面呢？”

原来当地人对面的要求是“大汤小面”

即汤多面少

在爱喝汤的盐城人看来

这一碗鱼汤面的精髓在汤

面只是配菜

入乡随俗的撒贝宁一口汤下去啧啧称奇

浓而不腻、淡而不薄的鱼汤香而不腥

未加任何调料的鱼之本味更是奇鲜无比

而这只是盐城早茶诱人的一部分

馅料绵密、软糯流心的豆沙包

让撒贝宁吃到吮指

悠闲舒适的“早酒”

更让慢节奏的城市文化在镜头中铺展

看起来简朴的江苏美食究竟有多鲜？

答案都藏在本期《三餐四季》里

王嘉宁孟佳挑战老手艺

揭开一块茶馓背后的传承秘密

由王嘉宁带领的另一组寻味团

来到“世界美食之都”淮安

品尝曾被苏轼赋诗的茶馓

相传茶馓是清朝时山东人逃难带到淮安的

将山东的大馓子改良到小巧酥脆

后成为江苏文人品茶时的茶点

便取名为“茶馓”

时至今日，淮安的岳家茶馓走过九代传承

成为当地久负盛名的小吃

看着岳家师傅灵巧地将茶馓

弯折成团、烹炸成型

一旁围观的王嘉宁与孟佳也跃跃欲试

征得师傅的同意后上手制作

看起来简单的制作工艺

二人挑战的结果究竟如何？

鲜香酥脆的茶馓背后

又隐藏着怎样的温情传承故事

来《三餐四季》

与寻味团一起聆听茶馓的秘密

淮扬菜里蕴诗情画意

大道至简以鲜养味

淮扬菜追求食物之本味

讲究“以鲜养味”和“以文养味”

选材严谨、造型精致、入口清鲜

本期《三餐四季》寻味团寻访当地淮扬菜“儒厨”

在幽幽小院的大咖工作室内

用另一种视角呈现淮安美食之美

作为古代重要的水陆要冲

淮安的食物同样深受文人墨客影响

食物不仅有味道，更要有意境

无论是“蒌蒿满地芦芽短”的清甜

还是落雨时分的浪漫

都在本期的探访中一一展开

从盐城早茶的精致可口

到淮安名菜强调本味的清鲜

江苏不仅有水乡的温婉柔软

也有色香味俱全的独特享受

小桥流水的温情人文故事

三餐烟火暖，四季皆安然

6月30日20:00档

走进央视综合频道《三餐四季》江苏篇

一起与鲜味共舞