9月21日，扬子晚报/紫牛新闻记者从扬州了解到，“好地方·好生活”运河咖啡文化周“大象爱咖啡5.0”活动9月20日起在扬州万象汇举行，为期3天。众多商户踊跃参与市集，推出咖啡、烘焙、鲜花、配饰等品类。现场的咖啡拉花赛、咖啡手冲赛吸引近百人同台竞技，脱颖而出的选手有机会参加全国比赛。据悉，连续五年举办的“大象爱咖啡市集”，见证了扬州咖啡文化消费升级。刚刚出炉的《扬州咖啡发展报告》显示，扬州已跻身咖啡产业“新一线”城市。该市拥有583家咖啡馆，在全国占比2.6%，每万人拥有1.27家咖啡馆。

咖啡市集

全国各地数十个咖啡文化品牌和烘焙品牌参与其中

活动现场，咖啡品牌扎堆，皮爷、瑞幸、天好、村口大树、在野、常喜、青沐、红果实……此次活动集结了全国各地的咖啡，给咖啡爱好者不一样的体验。活动期间，每天举办一场咖啡主题赛事，不少参赛选手来自深圳、北京等一线城市。活动中还有12场主题音乐派对，用咖啡唤醒“秋日因子”。

记者在大象爱咖啡市集看到，今年的市集布置更加五彩缤纷，现场吸引了来自全国多个城市的近60个咖啡文化品牌和精致烘焙品牌参与。其中，万象汇东中庭以扬州咖啡、烘焙、鲜花、牛奶网红品牌为主；万象汇南门沿线以皮爷咖啡、阿拉比卡咖啡、村口大树咖啡等一线城市咖啡品牌领衔。

“这款咖啡特调叫‘上春山’，是今年4月，我们去宁波集合咖啡市集是做的城市限定，在扬州是第一次上架，运用了来自山上的草本植物罗望子、莳萝等混合特调，偏酸甜口，当时一天卖出300杯，是市集销售冠军。”扬州本地网红在野咖啡负责人陈盛告诉记者。

芳香四溢

相关专业赛事首次落地，扬州咖啡行业逐渐向前端产业发展

记者了解到，万象汇户外咖啡市集中，咖啡旅人是来自贵州的风味；隐咖啡是来自北京的专业咖啡店，以手冲咖啡为特色；结庐咖啡来自南京玄武湖，老板去年来大象爱咖啡参加比赛，今年特意带着自己的咖啡店来扬州参与市集；挂着陆家嘴咖啡节销售冠军招牌的UNIQUE咖啡来自北京SKP，带来了香蕉风味的咖啡蕉香麦田；皮爷咖啡、阿拉比卡咖啡开市两个半小时，营业额就超3万元。

市民赶集

现场工作人员告诉记者，现场举行的ACRC爱好者咖啡烘焙赛首次落户扬州，这也意味着扬州咖啡行业逐渐向前端产业发展。9月21日下午举行YLAC扬州咖啡拉花赛初赛，9月22日举行决赛，不少选手来自北京、上海、南京等城市，赛事越来越专业，“我们的活动还有个很雅致的别称：红桥秋记。这个名称和扬州著名的‘虹桥修禊’谐音，希望大象爱咖啡也能成为一个现代文化的雅集。”

年轻人追捧

《扬州咖啡发展报告》新鲜出炉：行业发展前景广阔，本土品牌焕发光彩

记者从该市相关部门了解到，近日，由美团等方面共同发布的《扬州咖啡发展报告》出炉。该白皮书详细解读了扬州咖啡行业和产业的发展现状。报告说，扬州已成为咖啡产业“新一线”城市，咖啡行业发展前景广阔，本土品牌焕发光彩，咖啡外卖消费市场趋向年轻化，女性为主流消费群体。

《中国城市咖啡发展报告》显示，中国已成为全球咖啡产业的新引擎。2023年，中国咖啡产业规模达到2654亿元，比2022年增加647亿元，预计2025年，中国咖啡产业规模将达到3693亿元。数据显示，2020—2023年，全国咖啡外卖市场持续高速增长，2023年，全国通过外卖渠道共消费9.3亿杯咖啡，金额超200亿元；其中仅上海一地的金额便超34亿元、售出1.6亿杯，平均每人每年外卖消费咖啡约6.5杯。从地区来看，江浙沪咖啡外卖消费金额在全国总值中占比超过50%，占据咖啡外卖消费的“半壁江山”。目前，美团咖啡到店团购订单量迅速增长，咖啡到店交易额持续上涨。

《扬州咖啡发展报告》显示，扬州拥有583家咖啡馆，晋升咖啡产业“新一线”城市。2007年，扬州第一家星巴克开业；2012年，扬州第一家精品咖啡店I café在东关街开业；2013年，“小满咖啡”扬州本地咖啡烘焙品牌诞生。2022年，扬州首届咖啡文化周活动启幕；2023年，扬州品牌咖啡馆迅速扩张。

认真参赛

咖啡馆发展趋势与对标一线城市，咖啡从休闲需求发展为日常需求

据悉，扬州万象汇大象爱咖啡市集今年已是第五次举办，咖啡文化周活动也持续3年。不少地方以星巴克咖啡馆为参量，评估一座城市的物价水平、消费能力。按照星巴克的开店数，给全球城市做一至三星的划分：开店数量超过130家的，为三星级城市；开店数量在40—129家的，为二星级城市；开店数量在20—39家的，为一星级城市。数据显示，目前，在全国拥有7306家门店的星巴克，在扬州有41家门店，比2022年新增4家。

此外，全国有6841家门店的库迪咖啡，在扬州有47家门店，比2022年新增7家；全国有16218家门店的瑞幸咖啡，在扬州有100家门店，比2022年新增61家；全国有903家门店的TIMS咖啡，在扬州有7家门店，比2022年新增2家。

休闲小憩

业内人士告诉记者，随着越来越多的年轻人将开咖啡馆作为创业的品类，扬州本土咖啡品牌焕发光彩。本地连锁品牌“红果实咖啡”排名第一，有15家门店，比2022年增长150%；“COIN CAFE”有5家门店。2023年，扬州早餐时段咖啡消费增长明显，早餐时段咖啡外卖占比最高。

数据显示，扬州咖啡族中，女性占绝对优势，占63.2%；年龄在25岁到30岁的人群为主力消费人群。综合体连锁咖啡馆、街巷咖啡馆、社区咖啡馆、乡村稻田咖啡馆……扬州咖啡馆的发展趋势与北上广深等一线城市保持一致，咖啡从休闲需求逐渐发展为日常需求。更多市民购置咖啡机，带动咖啡豆的销售。扬州作为“世界美食之都”和知名文旅城市，本地咖啡馆逐渐融入市民日常生活，也成为一处处外地游客打卡地。通讯员 屠明娟 扬子晚报/紫牛新闻记者 陈咏

校对 陶善工