扬子晚报网2月28日讯（通讯员 肖株 记者 万凌云）随着气温回暖，春天的脚步越来越清晰，各种时令美味也纷至沓来。河蚌、螺蛳、河豚鱼等"春季限定"水产，已悄然占据水产区C位。这场从田间到水中的春味盛宴，正以独有的方式唤醒食客的味蕾记忆。

“三月螺蛳四月蚌”。28日上午，记者来到镇江江滨菜市场看到，多家水产摊位上河蚌、螺蛳、河豚鱼已经被摆在了显眼的位置，购买的市民络绎不绝。

河豚生气了！

经营户朱明亮的摊位前堆的像小山一样的河蚌，在水里游来游去的胖嘟嘟的河豚鱼，吐净泥沙的清水螺蛳，还有挑好的螺蛳肉。时鲜河鲜，一应俱全。"现在河蚌2元一斤，开壳取肉的‘懒人服务’每天能卖500多斤。"朱明亮介绍，河蚌年前上市的，现在正在热销的时候，河蚌豆腐、秧草河蚌，都很不错。

螺蛳肉

朱明亮告诉记者：“今年养殖的河豚鱼比去年便宜，现在每斤只要40元，去年这个时候每斤卖55元。河豚从春节前就已经提前上市，按照往年的行情，现在正是热卖的时候，但今年销量一般。”

在记者拍摄时，用网将其从水中捞出，并摆放不同角度拍照。突然间，河豚鱼肚子就鼓胀起来！“你老是摆弄它，河豚鱼生气了！”朱老板告诉记者。原来，河豚鱼鼓肚子，是因为它“不高兴”了！记者赶紧把它水中，神奇的是很快河豚鱼就收起来它的“大肚子”。

立春后至清明节前，螺蛳因肉质肥嫩、味道鲜美，有着“明前螺，赛肥鹅”的美誉。目前，市场上沾着晨露的螺蛳每斤售价9元，螺蛳肉每斤25元。“螺蛳肉一天一个价，过几天价格可能要便宜点，看市场行情。”

现场

记者还在江滨菜市场门口的一个水产摊上看到，大盆大盆的螺蛳甚是抢眼。询问后，带壳的每斤9元，螺蛳肉3元一两。摊主介绍，大多人家买个三四两炒韭菜，味道正。

“这时候河蚌咸肉烧青菜、韭菜炒螺蛳头都是很鲜美的菜。”摊位前，镇江市民许阿姨笑着告诉记者，有了螺蛳和河蚌，餐桌一下子就“小清新”起来。

与此同时，餐饮市场同样春意盎然，推出了春季上新菜组合套餐。记者看到镇江市区一家酒店的门口，就张贴出了“秧草条纹豚158一条”的促销信息，会员消费则享“买一赠一”。

春韭螺蛳头、香椿拌香干、生炒龙芽苔，颜色清新，专属春天的味道，抽空去尝个鲜吧！

校对 徐珩