美国奶牛感染禽流感病毒的情况目前仍在持续。而最新的多项研究显示，奶牛场的挤奶过程有可能推动了禽流感病毒在奶牛之间，以及从奶牛到其他动物甚至人的传播。

自3月下旬以来，美国已有9个州的数十家奶牛场被检测出H5N1型高致病性禽流感病毒。而除了奶牛之外，卫生部门还在羊驼等50多种动物身上检测出禽流感病毒，并且确认3例与奶牛感染相关的人感染禽流感病毒病例。

此外，美国食品和药物管理局在4月下旬通报说，在全国约五分之一的零售牛奶样本中发现了H5N1 病毒片段。

美国康奈尔大学等机构研究人员近日发布在“生物学预印本文献库”上的论文显示，感染H5N1病毒的奶牛产下的生牛奶中病毒载量“惊人”且具有传染性，由于产自农场的生牛奶会被集中处理，这意味着少部分奶牛被感染就可能造成零售牛奶中普遍存在病毒片段。

此外，一项由美国匹兹堡大学等机构研究人员发布在“医学预印本文献库”上的论文显示，在常见的挤奶设备表面，H5N1病毒的传染性可以保持几个小时，表明在挤奶过程中产生的污染有可能促进了病毒在奶牛之间以及从奶牛到奶牛场工人间的传播。

德国病毒学家表示，相比于飞沫、气溶胶等传播方式，发现病毒通过挤奶过程传播其实可以说是个“好消息”，意味着改变挤奶程序可能有助于控制疫情并防止人类感染。

针对感染禽流感病毒的牛奶是否会影响人类健康的问题，卫生专家表示，生牛奶在离开农场后，在零售店上架前需要经过“巴氏杀菌法”进行消毒处理，该程序可对禽流感病毒进行灭活，原则上不会对人类健康构成威胁，但直接喝生牛奶可能会有风险。