民以食为天

南京九中

始终将食品安全放在首位

8月27日下午，学校邀请膳食委员会的成员进行了11个品类大宗食材配送的二次招标工作。

校务委员郭成、工会副主席张伟、总务处主任薛晓东以及学生膳食委员会全体成员共同参会。

南京九中严格遵循招投标流程，精心遴选优质供货商，从源头上紧握食品安全的脉搏。通过严苛的食材筛选与全程监控，不仅提升了食品品质，更引领食堂管理迈向规范化、安全化的新高度。确保每日三餐，皆是营养满载、健康无虞的佳肴，为师生筑起坚实的健康防线，让每一餐都成为对学校承诺的完美诠释。

开学以来，两校区积极配合上级部门检查，教育主管部门、玄武区市场监督管理局、南京市质量监督局先后来我校指导工作。

在采购环节，学校秉持严谨态度，坚持索证索票制度，对食品卫生检验合格证、营业执照及关键证照的检查一丝不苟，尤其对肉类食材的动物检疫证明严加审核，确保每一份食材都可追溯、安全无忧。细致记录食品信息，坚决抵制“三无”及不合格产品，家校共管，每日进货均经家委与校领导双重审核，构筑起坚实的食品安全防线。

在食品加工上，严守操作规范，不仅建立健全食品安全管理体系，更注重细节执行。

生、熟、冷藏、冷冻食材均分开保管；餐具严格按照“一洗、二冲、三消毒”的流程规范操作。确保每一个碗筷都干净、卫生。操作台做到随用随清，每周定期对厨房进行大清扫。

餐厅员工接受定期培训，严守卫生标准，从穿戴到操作，每一环节都力求完美，包括从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，盘发，佩戴口罩等。后厨库房、卫生、备餐等情况公开透明，实时监控做到有迹可循。每餐按照规定要求做好食品留样，上锁保存48小时，责成专人负责登记、保管。

后厨管理透明化，通过明厨亮灶工程，电子屏幕实时直播，让师生亲眼见证食品安全。餐具消毒严格遵循“一洗二冲三消毒”流程，厨房环境定期深度清洁，确保卫生无死角。

另外，学校还推行家校陪餐制，校级领导、教师及家委代表与学生共进午餐，不仅拉近了彼此距离，更让食品安全监督无处不在。陪餐人员细心品味，认真记录，及时反馈，共同守护师生舌尖上的安全，让每一餐都成为爱的传递，健康的承诺。

9月5日

南京九中举行“食堂开放日”活动

邀请家委会成员

沉浸式体验食堂的整体运作

活动中，家长们不仅品尝了学生餐，更是深入食堂后厨，直观感受食材从入库到上桌的全过程，见证了食堂管理的精细化与食材安全的高标准。

座谈会上，范铁铭副校长详尽阐述了食堂管理模式、环境、操作流程及安全制度，强调学校对食品安全的坚定承诺与不懈努力。

校务委员郭成对食堂的环境卫生、食材配送验收及存放、膳食搭配、餐具消毒、食品留样、采购制度及食材加工流程等进行了补充说明。他表示食品安全是学校安全工作的重中之重，希望能在家长的监督下，让食堂工作更加规范科学和完善。

会上，家长委员表达了参加开放活动的感受，对学校食堂的卫生环境、菜品质量、口味等表示满意，同时也针对性地提出了对食堂工作的宝贵意见建议。

南京九中食堂力求做好每一顿饭
让师生吃得安心放心
让“九苑”成为师生身心放松的后花园

为九中人的健康幸福保驾护航


来源：南京市第九中学
编辑：周欣