中秋未至，月饼已悄然飘香。作为中华民族沿袭千年的传统节日，中秋承载着人们对月圆人团圆、平安阖家欢的美好期盼，象征团圆的应节食品——月饼再次成为市场关注的热点。新江北记者走访发现，当下，琳琅满目的月饼已经占据不少门店展柜的“C位”，为消费者带来了更多选择。

“才貌双全”消费者情绪价值被拉满

走进南京江北新区大桥北路弘阳广场C3馆的盒马鲜生超市，各大品牌月饼占据了卖场醒目的位置，货架旁别出心裁摆上了“玉兔”“圆月”等卡通立牌，前来购买月饼的顾客络绎不绝，到处弥漫着浓浓的中秋氛围。

市民在盒马鲜生选购月饼

“口味太多，都挑花眼了！”在月饼货架前，“95后”市民刘方洁双手拎着各种各样的月饼礼盒收获满满，“超市里月饼价格相对还是比较亲民的，购买也方便，这次采购主要是送给父母和亲戚。”对于刘方洁来说，月饼不仅仅在中秋节消费，制作精美的月饼礼盒更让她感受到满满的“情绪价值”，“礼盒设计令人爱不释手，吃完还能当首饰盒。”

随着大众审美水平的提升，不少消费者对月饼包装也有了更高的要求，不仅要简约大方，还得美观有特色。记者走访发现，消费者在选择月饼时更愿意为具有特殊意义的产品支付溢价，商家也从单一的价格和口味竞争，转向了品牌文化、创意设计和营销策略的综合竞争。

梵高名画《星空》主题月饼礼盒

在盒马鲜生，梵高名画《星空》主题月饼礼盒吸引了不少消费者驻足，礼盒上星光溢彩的弯月设计很有创意，礼盒内含2块松露蛋黄、2块火腿松仁、2块藤椒牛肉，原价128元，限时特价99元。此外，随着近年来新中式风潮的持续席卷，不少月饼品牌也抓住“流量密码”，为中秋佳节增添了国风美学的浪漫，市场上带有“新中式”“国风”等元素的礼盒深受青睐。传统与创新的结合，健康与美味的追求，以及个性化和定制化的服务，正成为月饼市场吸引消费者的新策略。

记者观察到，该超市月饼礼盒定价在39元至300元之间，包装兼具实用性与创意性，月饼口味则更加丰富多样，迎合了大众日益增长的需求。工作人员介绍，今年消费者购买月饼的时间较往年更为集中，如今消费者更青睐高性价比的月饼产品。此外，这两年中秋礼品呈现多元化，包括坚果礼盒在内的多款商品对月饼礼盒有一定替代作用。

“非遗”月饼老手艺里的浓浓乡情

在六合区雄州街道瓜埠古镇，当地的“非遗”月饼——赖月饼进入销售旺季。遵循传统工艺与传统口味的“老手艺”，以上等麻油、特级面粉为主料，配以五仁、桂花、果脯等佐料烘烤而成的赖月饼，承载了一方百姓记忆里的味道，深受节日市场青睐。

每到中秋节来临之际，瓜埠赖月食品厂内便氤氲着麻油的香气，这是赖月饼特有的清香。其来历还与乾隆皇帝有关。据传，乾隆皇帝下江南路经六合瓜埠太平寺，恰逢中秋节，寺庙方丈就将寺庙自制的月饼进献给了乾隆。乾隆品尝后大加赞扬说：“此有月中之香也。”并以方丈赖月大师的法号赐名“赖月饼”。

“非遗”月饼销量走俏

和面、包酥、包馅、装盘、烘烤……在瓜埠赖月食品厂操作间内，工人们熟稔的手工操作下，一只只金黄的月饼新鲜出炉。“不少月饼的制作早已进入机器化时代，我们依然坚持手工作业。”赖月饼制作技艺传承人王腾蛟介绍，赖月饼从制作到包装要历经十几道工序，坚持纯手工制作只为还原传统风味，作为地方特色美食品牌，不少顾客都是奔着体验“儿时的味道”而来，至今六合民间还有“中秋赖月饼，灯节元宵芯”的赞美之说。

饼皮酥脆、皮薄馅厚，赖月饼个头大，能满满盖住一只盘子，需要切成小块全家同享，包装看上去朴素无华，却承载着浓浓的乡愁，最便宜的一款仅售20余元，可谓物美价廉。为了确保月饼品质，瓜埠赖月饼每年只在中秋节之前一个月对外制作销售，不少单位、老客户都会提前下订单，每年产量2万余盒，依然供不应求。

经过百年传承，瓜埠赖月饼制作人仍然坚守传统技艺，传统的五仁口味是瓜埠赖月饼中最畅销的一款，占据整个食品厂80%的销量。近年来，根据现代人对健康生活的需求，赖月饼推陈出新，推出含糖量更少的木糖醇月饼以及符合年轻人口味的豆沙月饼，颇受市场欢迎。2023年1月，瓜埠赖月饼制作技艺被南京市人民政府列入第五批南京市非物质文化遗产代表性项目名录，全年销售量达到22000块。

寄托相思传递亲情的情感纽带

俗话说：“民以食为天”。传统节日中的特色美食，可谓是将中国的文化精髓发挥得淋漓尽致。月饼作为中秋节的标志性符号，成为寄托相思、怀念家乡的媒介，承载了人们“舌尖上的记忆与情怀”，虽然样式和口味不断推陈出新，但是其内涵始终不变。

海上生明月，天涯共此时。圆圆的月亮承载着人们的欢喜，寄托着千里的离愁与相思。中秋节从买月饼开始，在吃月饼中结束，贯穿始终的是中华民族对于团圆的美好期盼；还有对亲朋好友的祝福、对社会的温情与关爱。

“每到中秋这个时节，月亮总是特别明亮，仿佛在为人们的团圆增添一份光辉。”泰山街道市民杨女士接受采访时表示，中秋节不仅是一个吃月饼、赏月的节日，更是一个思念亲人、感受温暖的时刻，作为“新江北人”，她与远在安徽阜阳的父母相隔两地，工作忙碌不能赶回去团圆的时候，她会通过快递给亲人寄送月饼礼盒，为思念插上翅膀，跨越千山万水传递到父母身边。

江北高校为师生免费派发月饼

“中秋节的意义在于传承与延续。”从湖北武汉来到江北读书的南京铁道职业技术学院学子陈卓表示，成长中或多或少会忽略身边的家人，离开了父母所在的城市，才懂得团圆和家的意义。每年中秋这天，学校食堂会免费向师生送月饼，身处异乡的自己对家乡的思念因为这些关怀得到了寄托。她说，中秋这种寓意团圆的传统节日，激活了人与人之间的情感联结，这天无论生活多么忙碌，她一定会给父母打个电话互诉思念。

《2024年中国月饼行业创新发展研究报告》显示，中国月饼市场销售规模呈上升趋势，预计2025年中国月饼销售规模达332.8亿元。从曾经的“节令主食”，到一度成为“交际食品”，透过月饼这一中秋节餐桌上的“灵魂角色”，可以看出人们生活品质的提升，品出不同时代的团圆滋味。

新江北记者 韩正莲