川海丰尚：匠心独具，十六年铸就全国品牌

2025-01-30 15:08:23

开栏语：2024年底，经江北新区市场监管局对“名特优新”个体工商户的挖掘、培育，省市评审认定程序，江北新区首批“名特优新”个体工商户产生。其中既有群众喜闻乐见的咖啡店、麻辣烫店、卤菜店，也有口碑良好的大饭店、运动馆、家庭农场，还有雅俗共赏的非遗等具有新区特色的品牌。近日，新江北报开设“名特优新”栏目，记者走进商户，听听他们背后的故事。

“我爱人喜欢吃麻辣烫，然后自己就开了一家，没想到越开越大了。”十六年前，当第一家川海丰尚在天润城第五街区亮相时，或许没有人会想到，这家小小的麻辣烫店会拥有全国800多家加盟店，成为麻辣烫赛道的一颗明珠。从最初的一天营业额几十块钱到如今每日客流量在500到600人次，川海丰尚用自己的方式书写了一部关于坚持、创新与品质的故事。

“南京检票Nanjingchecking、长沙检票Changshachecking……”走进川海丰尚，你会发现这里的取餐号与众不同，它不是简单的数字或小票，而是一张张充满回家气息的车票，北京、成都、银川……每一张车票，都仿佛是一张通往家的邀请函，顾客握着这张车票，等待就餐的时间也变得不再枯燥，在品尝美食的同时，也能感受到来自家的温暖和思念。

在这里，你可以挑选各种丰富多样的菜品，从经典的肉类比如牛肉、羊肉、鸡肉，到各种新鲜蔬菜比如土豆、生菜、娃娃菜，再到各式各样的海鲜比如虾丸、鱼丸、墨鱼丸等等，应有尽有，每一种食材都是经过精心挑选和处理，新鲜度和口感一绝，听说肥牛还是海底捞同款！

时代在变迁，人们对于味蕾的需求也在变化。川海丰尚紧跟时代步伐，不断创新，推出多样化的口味选择，骨汤、海鲜汤、麻辣汤、火锅汤……辣的、不辣的、酸甜的……从传统的招牌红汤到适应更多人群需求的口味，每一种都力求完美。

“我算是这里的常客了，基本上每天来两趟，中午一趟，晚上一趟，冬天到了火锅汤底是我的最爱，配上牛肉、肥牛、蔬菜，再来点老板秘制的川味蘸料，一个人的火锅也吃得有滋有味。”顾客小张说。川海丰尚创始人为了满足顾客对口味不同的需求，在创业初期亲自走访全国各地，考察学习、选配优质调料，看似简单的汤底与蘸料都蕴含着无数次的尝试与改良。据了解，川海丰尚是华东首家采用砂锅模式，单锅单煮的麻辣烫店，同时搭配秘制蘸料，让每一位顾客享受到吃火锅的感觉。

“我们没有什么特殊的宣传方式，让每一位顾客吃得满意，吃得放心，这就是我们最好的宣传。”川海丰尚天润城店店长笑着说。一传十，十传百，百传千……正是这样最质朴的传播方式，让川海丰尚从一个地方小吃，成长为全国知名的连锁品牌，回头客占比高达70%～80%。