“咔嚓”一声脆响，金灿灿的蛋黄酥在镜头前绽放酥皮；奥利奥碎与麻薯的奇妙碰撞让空气都变甜；椰蓉香气顺着走廊飘进教室……南京市第十二中学食堂后厨俨然变身魔法厨房，两位专业面点师带着神秘食材箱闪亮登场！

为持续提升校园餐饮服务水平，近日，十二中总务处精心筹划，邀请了专业的面点师走进校园，走进食堂，通过培训进一步提高食堂员工的专业化水平，丰富食堂菜品，郑川副校长、李伯春主任、胡欣副主任全程参与指导，与食堂员工、老师共同探讨如何将专业技能转化为师生喜爱的餐点，让师生切实感受到后勤工作的精细化、专业化蜕变。

揉面杖与擀面杖齐飞，黄油香共椰蓉香一色。专业老师边演示边揭秘，“蛋黄要提前按摩去腥”“麻薯拉伸时要像对待云朵一样温柔”。系着新围裙的食堂叔叔阿姨们仔细聆听，亲手操作，连路过的物理老师、化学老师都忍不住偷师几招搓麻薯手法。

“叮——”随着烤箱的提示音，蛋黄酥、奥利奥麻薯、椰蓉酥新鲜出炉！金黄酥皮裹着流油蛋黄，拉丝麻薯藏着奥利奥脆，椰蓉酥排成整齐阵列。当这份“甜蜜暴击”快递到教师办公室时，此起彼伏的惊喜声瞬间让这些甜品的价值得到了体现。

面点师们特意带来学校后厨没有的电子温湿度计、电子称，“夏天面团要冷藏松弛”“蛋黄酥刷蛋液要羊毛刷才均匀”……师傅们临走前留下的配方卡片，每一张都标注着“低糖健康版配方”。食堂员工实操期间，总务处同步建立标准化操作档案，将关键步骤转化为可视化流程图，便于日常参照执行。  

“想让孩子们吃到有幸福感的早餐！”食堂师傅擦拭着沾满面粉的双手笑道。这场飘着奶香味的特别培训，不仅升级了食堂团队的技能，更让每份餐点都包裹着匠心温度。

十二中食堂始终坚持“工作有品质，服务有品位，后勤有品牌”的工作思路，即

工作有品质——夯实基础，提升专业化水平；

服务有品位——注重细节，打造人性化服务；

后勤有品牌——塑造品牌，扩大影响力。

此外，十二中“智能点餐平台”让学生、家长在家里就能提前预约，多样化的菜品满足了不同学生的味蕾，干净明亮的就餐环境让学生们能在紧张的学习之余得以放松。

来源：南京市第十二中学

编辑：顾茜敏