近日，苏州小伙千万粉丝级博主“南翔不爱吃饭”表演非遗炭花舞登上《新闻联播》，并在网络火爆出圈，吸引了超千万网友点赞。南翔原名史海峰，曾是一名数据分析师，利用工作之余拍摄美食视频。2020年，他凭借一颗“龙吟草莓”出圈，曾被业内称为“最离谱的厨子”，以复刻失传宫廷御菜和名著中的美食而被大众知晓，全网吸粉6000万。基于对传统文化的喜爱，他从去年开始转入新赛道——非遗。南翔接受扬子晚报紫牛新闻记者采访时表示，接触非遗后，才知道老祖宗给我们留下了那么多宝贵的遗产，“如果靠我的流量能让更多人看到这些东西，有年轻人愿意去学习，我就是做了一件有意义的事。”

师傅收他做“关门弟子”

他将炭花舞带出了大山

近日，央视《新闻联播》对各地丰富多彩的民俗活动进行报道,其中就包括南翔表演的炭花舞。他也在社交平台分享了这一好消息，吸引众多网友点赞。南翔是炭花舞传承人胡光旦的“关门弟子”。视频中，他带着师傅的期许，在两位师兄的助力下，将炭花舞的浪漫与壮丽绽放在了安徽休宁齐云山。“特别开心，我们把这项非遗带出了大山，得到这么多观众的认可。这个视频的火爆程度，完全超出我的预期。”南翔兴奋地告诉记者。

南翔表演炭花舞

南翔曾是一位美食博主，在制作中华美食的过程中，发现美食背后有一群掌握独家绝活的手艺人。抱着要把它们记录下来的想法，他开始拍摄一系列和非遗传承有关的视频。

南翔告诉扬子晚报紫牛新闻记者，今年7月，一位粉丝向他推荐了炭花舞，“我们在网上看了一些炭花舞的视频，实在太美了，就想去当地看看。”炭花舞是来自湖南隆回的一种民间绝活，2009年进入湖南省第二批省级非物质文化遗产项目名录。南翔团队通过当地文旅部门联系上了炭花舞传承人胡光旦老爷子。当年8月，南翔团队从江苏驱车千里，前往湖南省隆回县，实地探访“炭花舞”这项传统非遗艺术。胡光旦今年80岁，因为年事已高加上两次中风，已经很久没有表演过炭花舞了，两位徒弟也迫于生计,去了城里打工。

得知炭花舞逐渐没落，近乎失传时，南翔决心拜师学艺。“胡爷爷一生收了70多个徒弟，如今没有一个人靠表演炭花舞谋生。很多人不了解这项非遗，我觉得它被‘困’在那里挺可惜的，就想把它带出来，让更多人看到。”南翔说。

南翔向胡光旦拜师学艺

不同于打铁花,炭花舞更偏向“舞”。将火红的木炭燃料装入铁丝网笼中，再用绳索将铁丝笼系于一根小竹竿的顶端，最后由表演者手持竹竿甩动铁丝灯笼，在夜幕中变化舞姿，流光溢彩，绚烂夺目。胡光旦拿出毕生所学，一个接一个地教给南翔。“炭花舞的招式多，要一直拿着竹竿甩，特别费体力，而且舞起来炭会甩到身上，我问师傅烫不烫？他说习惯了。”南翔说，他非常佩服老人的坚持。后来，胡光旦的两位徒弟也回来了，他们陪着南翔一起练习。

南翔告诉紫牛新闻记者，经过多天沟通，安徽齐云山愿意接受他们这支冷门的表演队伍。从湖南到安徽，1000多公里，开车11个小时。9月15日，他们一行人来到齐云山表演，毫不意外，炭花舞的美震惊了所有人，赢得了观众的掌声与喝彩声。

这场演出在网络上也非常火爆，“泪点满满”“表演震撼心灵”……网友们的留言如潮水般涌来。“炭花舞在网上火了之后，现在有很多景区邀请师兄们去表演，他们能靠这个手艺挣钱了，我觉得挺有意义的。”南翔高兴地说。

爱捣腾美食的数据分析师

靠“宫廷御菜”“红楼梦美食”出圈

南翔原名史海峰，出生于安徽，在江苏苏州长大。成为博主之前，他在汽车金融公司上班，是一名数据分析师，下班就爱“捣腾”做饭，为此还特意去新东方学习烹饪。2019年11月，他利用下班时间拍摄剪辑美食短视频发布到社交平台，开启了自媒体副业。“当时我住在南翔古镇，正在减肥，于是取名‘南翔不爱吃饭’。”

在内卷严重的美食圈，他的视频刚开始显得平平无奇，“涨粉很慢，一条爆款视频能涨个几万粉，但如果后续菜品不够好，反而还会掉粉。”直到2020年7月，南翔复刻出了米其林餐厅800元一颗的“龙吟草莓”，让大家关注到他。“我发现网友爱看比较费心思的视频”，在找到了第一个流量密码后，南翔逐渐找到方向，做出了以假乱真的“龙吟荔枝”“龙吟玉米”。因为他的视频节奏好，菜品做工精致，渐渐积累了百万粉丝。他也辞去工作，专心在家研究美食。

南翔复刻出的“龙吟草莓”

南翔告诉记者，美食赛道的竞争特别激烈，他只能“自己卷自己”。2020年10月，南翔向中国传统宫廷美食发起挑战，开启了“御菜”系列。从“牡丹鱼片”“蟹橙酿”到往豆芽里塞肉的“镶银芽”和往大米里塞肉的“金镶玉”。网友看到他做出这么多高难度的宫廷菜，总是调侃“南翔的爷爷肯定是御厨”，于是“祖上三代御厨”成为南翔和粉丝之间的一个“梗”，“但其实我家里从事美食相关职业的一个也没有。”

南翔坦言，自从做了“御菜”，视频更新频率明显变慢了，从选题、尝试拍摄、不断“翻车”到剪辑成片，一条视频的制作周期从几个小时拉长到一个月。“我最出圈的作品是复刻出满汉全席里最贵的一道菜，叫昆仑鲍甫，足足试了两个月。”南翔介绍，“昆仑鲍甫”的原材料是“龙鳞”，他翻阅古书，推测“龙鳞”应该是龙趸的鱼皮，鱼皮经过盐腌、暴晒、干蒸、冷却后得到所谓的“龙鳞”，之后再熬制高汤，将干鲍和“龙鳞”先后丢进高汤中焖煮……这一操作给网友看得一愣一愣的，不禁感叹“原来老祖宗吃得这么细”。

南翔喜爱传统文化

为了复刻《红楼梦》中的“冷香丸”，南翔辗转多个城市，去取“同年雨水节令的雨、白露节令的露、霜降节令的霜，以及小雪节令的雪”，耗时长达一年之久。这条视频也拉开了“红楼梦美食”的序幕，从“胭脂鹅脯”“茄鲞”到贾母爱吃的“鸡髓笋”、贾宝玉在太虚幻境里尝到的“万艳同杯”，都被南翔一个个复刻出来了。

南翔告诉记者，“我做的这些菜都是没有原型可以参考的，只能翻阅大量古籍收集资料，这个过程非常耗时间。刚开始做不好的时候也会崩溃，不过慢慢就习惯了，越来越耐得住性子去做一道道菜品。”

爱上传统文化转型非遗赛道

呼吁年轻人关注老手艺

“虽然每一期节目都是新的挑战，但我从中体会到了做美食的快乐。”在复刻“中国最难面艺”醒狮酥时，南翔在不断失败的同时，还不忘给粉丝科普中华面艺文化。在制作“沧海遗珠”时，他从《东海志》的民间传说到龙趸鱼及其髓核的特性，再到鲛人和珍珠的传奇故事，都做了详细讲解，帮助大家了解美食背后的文化。

南翔的短视频记录着他对每一道中华菜肴的钻研，他靠这份工匠精神收获了越来越多粉丝的认可，全网吸粉6000万。“美食类短视频已经做四五年了，选题有些枯竭，就想做一些创新。”

南翔在制作美食

如今，南翔的视频已经不再局限于美食领域，基于对传统文化的喜爱，他从去年开始转入新赛道——非遗。

他专门去天津，找到一群80多岁的手艺人，一起复原各时期中国元素的盒子灯，为了让更多人见证烟花灿烂的一刻。唯一会做羽毛风筝的非遗传承人离世，他对于这项非遗工艺失传感到惋惜，于是花6个月时间复刻出一个“羽毛风筝”，希望喜欢它的人能继续钻研这项技艺。

他还筹备四个月，在延安发起了一场千人安塞腰鼓表演挑战。从洗牛皮、学习做大鼓开始，专门学习安塞腰鼓的打法。最后1600人奔赴山顶，唢呐声响，腰鼓齐鸣，那个曾经只在语文课本里被描述的画面，再一次重现在了黄土高原。

千人安塞腰鼓表演

在湖北恩施学习制作非遗漆器时，他和老师傅一同上山采集生漆，结果回到家就开始过敏，全身发痒长红疹。由此他体会到师傅说的那句，“每个漆匠都必须要经历痛痒，这样才会珍惜来之不易的一切。”

目前，南翔已更新十几期非遗类短视频，“我都是到当地找老师傅学习，把整个过程展示给大家看。有些非遗类项目，你花一个月时间，用心点学是可以学会的，但有些你花几年时间都不一定做得好。”他跟着传承人学习独竹漂，一个月还没有掌握要领，不过他还没有放弃，“说不定我突然哪天就开窍了”。

南翔告诉扬子晚报紫牛新闻记者，未来会继续挖掘和研究传统美食文化，将那些具有代表性的菜品、食材和烹饪技巧记录下来，传承给更多的人。此外，他还将积极发挥自己的影响力，推广中华传统文化。“我接触的这些手艺人基本都是上了年纪的老师傅，他们靠自己的手艺其实挣不了多少钱，但他们一直在坚持，这就是老一辈人的信仰吧。”南翔说，作为一个视频博主，他想以视频的形式呼吁年轻人关注这些老手艺，了解那些被淹没在历史尘埃中的民族记忆。“如果靠我的流量能让更多人看到这些东西，有年轻人愿意去学习，我就是做了一件有意义的事。”

紫牛新闻记者｜万惠娟

编辑｜万承源

剪辑｜万惠娟

主编｜陈迪晨

图片和视频素材：受访者提供

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