10月20日上午，扬子晚报紫牛新闻记者来到了镇江句容，见到了62岁的“碧根果教授”彭方仁。记者看到，他两手各抓住一根树枝，左脚蹬到树干上，右脚迅速往上一抬，一下子就爬到了树上。他先在树杈上站稳，然后从学生手中接过5米长的竹竿，挨个敲打树梢上的果子，持续了10多分钟后才爬下树来。他一边捡拾掉在地上的碧根果，一边对扬子晚报紫牛新闻记者说：“我今天带研究生来给碧根果测产，每棵树的果子都要采收干净。为了让测试数据更准确，我要自己爬树，把树上剩余的果子打下来，做科研要有严谨诚实的态度。”

南京六旬教授爬树

持五米长竹竿打碧根果

10月20日上午，扬子晚报紫牛新闻记者来到镇江句容市后白镇山高头的一个果园里，看到“碧根果教授”彭方仁和四名学生正在采收碧根果。只见彭方仁双手举着5米长的竹竿用力挥动把树上的果子敲下来。

彭方仁在用竹竿把碧根果从树上打下来

不一会儿，他又挽了挽袖子，双手各抓一根树枝，左脚蹬到树干上，右脚迅速往上一抬，熟练地爬到了树上。他先在树杈上站稳，又从树下学生手中接过5米长的竹竿，挨个敲打树顶端的碧根果。

“碧根果教授”彭方仁是南京林业大学二级教授，今年62岁。他一边捡拾地上的碧根果，一边对扬子晚报紫牛新闻记者说：“我正带着学生给碧根果测产，为了反映数据的准确性，我们要尽量采集完每棵树上的果子，这样测出的数据才有准确性和代表性。”

彭方仁熟练地爬上树采摘碧根果

这片果园是南京林业大学碧根果基地，由彭方仁在2013年建立，面积有200多亩，如今每天有10多个工人在果园劳作。据果园的一位工人介绍，彭方仁经常带着学生来果园里做实验。他不仅自己摘碧根果，还会开着机器采摘果子，驾驶旋耕机割草压青。“从来没有见过这样的大学教授，他会干所有的农活，只要有空就会来这里，晚上还经常睡在这里。”一位工人说。

主动报培训班学短视频运营

好果卖不出好价格忧心忡忡

今年5月，扬子晚报紫牛新闻以《家人们，请给“碧根果教授”点个关注》为题，报道了彭方仁种植碧根果的故事，引来很多读者和网友关注。彭方仁的故事登上了多个平台热搜，他的抖音账号粉丝也从最初的不足1000人增长到近3万人。

扬子晚报曾经报道过这位“碧根果教授”

彭方仁是湖北人，1981年考入南京林业大学，1988年研究生毕业后留校任教，主要研究经济林，有银杏、花椒、碧根果等树种，不到40岁就成了教授。今年4月，他开始运营自己的短视频账号并取名“碧根果教授”。他坦言，原本想请学生帮忙运营短视频账号，但发现学生的学习任务重，还不懂短视频拍摄和运营技巧，很难做出爆款内容。

为了学会短视频制作，彭方仁报名了培训班，掌握了短视频的简单拍摄和剪辑技巧。就这样，他独自拿着手机和自拍杆在果园里拍视频，分享碧根果种植技术、果园里的趣事等。让他感到意外的是，一段时间后有人主动询问碧根果的种植技术，还有人想要购买他基地里的碧根果。

被采摘下的碧根果

10月20日上午，扬子晚报紫牛新闻记者走在彭方仁的果园里，除了碧根果外，他种植的水果南瓜和栗蘑等也即将迎来丰收季。不过彭方仁的脸上却没有丰收的喜悦之情。原来今年由于台风影响，很多即将采摘的果子掉落在地上，导致碧根果减产很多。更让他发愁的是，碧根果没有正规销售渠道，卖不出好价钱。他不停地叹气道：“没有正规的销售渠道，果子卖给谁呀！前几年产量小，通过朋友圈等渠道都可以销售完，但这毕竟不是长久办法，尤其等后面产量上来后就更发愁了。”

据彭方仁介绍，我国每年碧根果的进口量在5万吨左右，而国内产量却不足1万吨。他说：“很多人认为进口的碧根果好，其实国产碧根果的品质、营养价值、口感都比进口的好，但现在很多果农的碧根果丰收了，卖不出好价格。我每天在果园拍视频，目的就是推广国产碧根果，让更多人知道、接受国产碧根果。”

彭方仁称，除了制成干果，碧根果还是非常好的木本油料树种，碧根果油有补肾健脑、补中益气、润肌肤、乌须发等功效。不过他表示，只有食用鲜果，才能充分发挥碧根果的营养价值。“碧根果含油率高，进口流程要在运输、出关等方面占用大量时间，在没有冷链的条件下，较长周转周期使碧根果到达国内时容易变质，影响其品质。市场上销售的碧根果多以炒制为主，为的就是防止变质，但其营养价值却大打折扣。”

探索碧根果栽种新模式

提高我国碧根果产业整体效益

彭方仁称，最近几年，国内碧根果产业发展非常快，也存在不少问题，尤其是品种问题。彭方仁说：“目前所有的碧根果品种都是从北美引进过来的，什么品种在国内什么地方种植最适宜，我要进行区域试验、种植比较，从而为不同地区选出产量、品质最适宜的品种。”

彭方仁也发现国内碧根果普遍种植密度过大，果园里不透风、不透光，不仅产量低，还没有办法进行机械化生产。“我们正在进行密度调控，一亩地栽种10棵果树比较合适，探寻机械和工艺融合种植的新模式。”彭方仁表示，目前也遇到了病虫害防治问题。危害碧根果产业的最重要的“三虫一病”，分别是指天牛、桃蛀螟、木蠹虫和疮痂病。

资料显示，碧根果树作为“致富树”既能绿化美化环境，又有极高的经济价值，是提高土地利用率、增加农业效益发展林下经济、促进乡村振兴的重要经济树种。这些年来，彭方仁发现碧根果早期效益比较低，栽种10多年后才能够量产，因此很多农民不愿意栽种。“那早期效益怎么办？只好发展林下经济。”采访现场，他热情地把扬子晚报紫牛新闻记者带到了栗蘑试验大棚里，200多平方米的大棚种满了栗蘑，这是他在10月初栽种的，如今已经出菇了。彭方仁称，栗蘑的产量很高，去年种了两个大棚，由于没有销路，至今都没有销售完。

彭方仁将采摘的碧根果运出去售卖

最近几年，彭方仁已经在碧根果林里尝试种植了羊肚菌、栗蘑、水果南瓜等，也开始养鸡。通过发展林下经济，解决了碧根果早期发展效益的问题。去年，他还在果园里建设了现代化的智慧农场管理系统，利用手机软件就可以查看采集监测果园的各种数据和进行果园自动灌溉等农事活动。资料显示，我国现有碧根果树100万亩，有20万亩的碧根果树是来自他和他的研究团队。

彭方仁称，虽然碧根果的科研工作任重而道远，但他依然会和研究团队继续围绕碧根果产业存在的问题进行试验和探索，摸索出一个更好的模式，从而提高碧根果产业的整体效益。“什么时候不干呢？可能等我干不动的那一天吧！”他笑着结束了采访。

紫牛新闻记者｜ 闫春旭

编辑｜张冰晶

剪辑｜万惠娟

主编｜陈迪晨

图片和视频素材：记者拍摄

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